Empanada gallega (M. Carmen )

Pasta:
Para 1 kg. de harina aproximadamente:
1 vaso tamaño de los de agua de agua
l vaso tamaño de los de agua de aceite
2 huevos.

Salen dos empanadas grandes.

Relleno:
3 pimientos rojos
cebollas
ajos,
tomates,
huevos duros
atún
sal
pimienta.

Se tienen que sofreir los pimientos hasta que que estén hechos con los ajos cortaditos pequeños y se reservan en un cuenco.

Luego se sofrien las cebollas y cuando se han ablandado un poco se añaden  los tomates y cuando esté
hecho se mezclan los huevos duros y el atún y los pimientos se aliña todo y se rellenan las empanadas y
se tapan.

Se llevan al horno a 180 grados unos 40 minutos.