Buñuelos de Bacalao

200 gramos de bacalao desalado.
2 huevos, las claras montadas a punto de nieve
300 gramos de patata
1 cucharada de harina
1 poco de levadura en polvo
perejil picado
ajo picado
pimienta negra
1 pizca de nuez moscada.

Las patatas se tienen que hervir con un poco de sal y se tienen que pasar por un pasapuré.
Se desmiga el bacalao en un bol y se mezcla con las yemas, se añade la harina y los demás
ingredientes y por último las claras montadas con movimientos envolventes para que quede
una masa muy suave.

A continuación se frien en una sartén, haciendo bolitas de la masa con dos cucharitas de café.