Coca de trempó

Aquí ve una recepta que em va passar sa mamà. A ella li degué sortir boníssima, lo meu va ser un intent, però segur que la pròxima surt molt millor jeje Aquesta em va sortir molt fineta però poc consistent: com una galleta que s’esflora. Crec que la pròxima vegada li hauré de posar més farina. Mamà, tu què en penses?

Coca de trempó

Ingredients per a la massa:

• 250g 350g de farina fluixa
• ½ tassó d'oli de gira-sol
• ½ tassó d'aigua
• Una miqueta de sal i de sucre
• 1 paquet de llevat en pols

Ingredients per al trempó:

• 4 tomàtigues
• 3 pebres
• 1 ceba blanca
• sal, oli d'oliva i una mica de pebre vermell del dolç

S'agafa un colador grosset i s'hi fa el trempó. S'ha de tallar tot ben petitet, especialment la ceba, perquè es cogui bé. A continuació, s'estén la massa de coca damunt d'una llauna untada amb una mica d'oli de gira-sol i s'hi espolvoreja una mica de pebre vermell. Després s'hi estén el trempó i s'hi posen trossets de sobrassada (sense escatimar!). Al forn, ventilador i plaques, a 170ºC entre 30 i 40 minuts.

Actualitzat: per recomanació de sa mamà, he canviat de 250g a 350g de farina.