Ensaimada de San Lorenzo

Ensaimada de San Lorenzo :

1 taza llena de huevos
300 gr. de azucar
manteca de cerdo
un chorrito de aceite de girasol
1 taza de agua
50 gr. de levadura fresca
1 kg. de harina de fuerza

Reposar 4 horas
untar la mesa de aceite y estirar la mitad de la masa y luego la otra mitad, hacer una trenza.
antes de meter en el horno, poner azucar por encima
25 minutos a 130 º.