Confitura de prebes vermells

CONFITURA DE PEBRES VERMELLS

 1 kg de pebres vermells
 600 g de sucre
 1 vaina de vainilla
 1 llimona
 1 tasseta d'oli

 

 

 

Posar el pebres en una palangana de forn, embatumar-los amb una mica d'oli, deixar-los al forn 10 minuts a 180º. Després donar-los un tomb i altres 10 minuts. Quan siguin freds, pelar-los, tallar-los a tiretes i retirar les llavors.

Mentre es couen, pelar la llimona, treure be la pell blanca i fer-la a
trossets petits.

Posar els pebres en una cassola, afegir 100 g del suc que han fet al coure i deixar-los a foc lent uns 15 minuts perquè quedin fluixets. Seguidament afegir el sucre, la llimona talladeta i la vaina de vainilla oberta.

Deixar coure 15 minuts més. Per acabar, si es vol, es pot triturar tenint cura de treure primer la vainilla, deixar fer un bull més i posar-ho en pots de vidre.