Arroz marinera

Ingredientes:
Para cuatro personas

• 400 gr. de pescado de sopa  ( morralla)
• 1/2 kg. de mejillones
• 1 sepia ó calamar
• 12 gambas frescas
• 4 patitas de cranca
• Un ajo
• 1 grell ó media cebolla tierna
• 3 tomates de remellet ó tomates maduritos
• 1/2 hoja de laurel
• perejil
• 1 pizca de morduix
• salsafrán
• un poco de Starlux
• sal
• pimienta negra
• arroz ( una tacita de café por persona)

Se pone una olla medio llena de agua con el pescado limpio y una cucharadita de café de sal con el laurel
y un poquito de morduix y una ramita de perejil y se pone a hervir.

Entretanto se hace un sofrito. Primero se pone aceite en una sarten y se pone el ajo entero hasta que tomecolor. se saca de la sartén , se pone la cebolla tierna y tres tomates de remellet con la piel cortaditos a cuadritos con un poco de sal y pimienta. y al estar hecho se añade a la olla con el pescado. se deja hervir unos 20 minutos y luego se cuela el caldo con un colador fino y se pone en otra olla.Se aprieta con un cucharón el pescado dentro del colador para que se saque todo el jugo del pescado.

En la misma sarten donde se ha hecho el sofrito, se fríe con un poco de pimienta la sepia y cuando empieza
a saltar se añade al caldo colado y se deja hervir 5 minutos más.

Se echa el arroz y un picadillo de un ajo con un poco de perejil y las patitas de cranca. y los mejillones que tendremos ya hervidos y un poco de Starlux.

Cinco minutos mas tarde se añaden las gambas crudas y el salsafrán

Bon profit!!